作业帮羊肚菌的作用做法
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/25 16:48:07
羊肚菌的作用做法
羊肚菌的作用做法
羊肚菌的作用做法
羊肚菌俗称羊肚蘑、羊肚菜、狼肚菌、狼肚菜,以其菌盖外貌生有许多小凹坑,外观极似羊肚而得名,是一种野生珍贵食用菌,也是一种高级营养滋补品.
羊肚菌是世上很宝贵的食用菌,属高级营养滋补品.含丰富的卵白质、多糖肽、碳水化合物、多种维他命和20多种蛋白质及微量元素.具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能；对于精肾吃亏、阳萎不举、性功能消退、性欲冷淡有明显的改善作用；对于头晕睡不着、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良、饮食不振有良好的疗效.长期食用可防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增加人体免疫力的效果,特别是消除面部斑点、黄斑、色素、美容、嫩肤有特殊的疗效,在医学上和催进健康上有重要的开发价值.
被称为“菌中之王”的羊肚菌,是一种天然稀有的宝贵珍品,生长在大山区丛林之中,一年只长一次,产量很少,采集十分坚苦.
羊肚菌风味独特、滋味鲜美、嫩脆可口、营养极为丰富.据测定：羊肚菌含卵白质28.1%、粗脂肪4.04%、蛋白质高达20种、含47.47%、特别是对于人体必需的8种蛋白质含量很高,占蛋白质总量的44.14%多种维他命及矿事物元素含量也极为丰富,有些营养成份超过了“冬虫夏草”的含量,被誉为食品之冠.
羊肚菌既是宴席上的珍品,又是医药中久负盛名的良药,过去作为敬献皇帝的滋补贡品.如今已成为出口西欧国家的高级食品,是一种不含不论什么激素,无不论什么副作用的天然催进健康食品,是人类最理想的“性”食品.
羊肚菌的食用方法：将羊肚菌干品用水浸泡后,洗净泥沙,可进行素炒、红烧、烹调法、与肉合炒、烧、煮汤或泡酒等方法.
羊肚菌的营养价值可观丰硕,据测度,羊肚菌含粗蛋黄20%,粗脂膏26,碳水氧化物38.1,还含有多项蛋白质,特别是谷蛋白质含量高达1.76,所以,有人觉得是“十分好的蛋黄质来源”,并有“素中之荤”的嘉话.身体中的蛋黄质是由20种蛋白质搭配而合成的,羊肚菌就含有其中的18种,其中的8种是身体无法制造的,被名为“必需蛋白质”,这个之外,羊肚菌起码含有8种维他命：b1、b二、b1二、烟酸、泛酸、吡哕醇、苍生素、叶酸等,羊肚菌的营养成份,可与牛奶、肉和鱼粉可观.