葡萄酒酿造过程中怎样检测苹果酸的含量来控制二次发酵时间?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/03/29 22:18:48
葡萄酒酿造过程中怎样检测苹果酸的含量来控制二次发酵时间?

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葡萄酒酿造过程中怎样检测苹果酸的含量来控制二次发酵时间?

葡萄酒酿造过程中怎样检测苹果酸的含量来控制二次发酵时间?
纸层析苹果酸测定,具体方法你要以百度到.
大多时候酒内100mg/L苹果酸以下就不用做二发了,因为适当的酸也是需要的,这样可以酒体更平衡,也更有利于陈酿.