大米怎么做好吃

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/03/29 14:35:15
大米怎么做好吃

大米怎么做好吃
大米怎么做好吃

大米怎么做好吃
各种大米粥:
  :皮蛋瘦肉粥
  原料:
  大米(最好用东北大米)150克、猪瘦肉(最好用腿肉)50克、姜末15克、皮蛋2个、葱花适量、水、食用油1茶匙(5ml)、盐适量.
  做法:
  1、将米洗净后用适量清水加少许盐和食用油浸泡30分钟,浸泡时加入的油会在熬粥时与粥融合,不用担心油腻,如果将米提前用搅拌机打碎熬出的粥会更细腻粘稠;
  2、将猪瘦肉放入沸水中煮变色,捞出,煮肉的水不要;
  3、锅中放入足够多的清水,大约2000ml,烧开后放入泡好的大米和1个切碎的皮蛋以及焯过水的猪瘦肉、姜末一起煮开;
  4、加盖转小火保持粥微开熬制1小时左右,注意时常搅动避免粥沾锅,也要注意粥溢出来;
  5、当粥变得粘稠时,将猪瘦肉捞出来,用筷子碾成细丝;
  6、把瘦肉丝和另一个切成小块的皮蛋放入粥中,再熬制10分钟,加盐调味,吃的时候撒上葱花.
  :萝卜瘦肉粥做法:
  1、小油菜洗净过热水几秒钟,立刻浸凉水,之后挤干水份切碎备用. 2、瘦肉切小丁,加葱炝锅,加生抽少许,过油滑炒至变色. 3、粥锅烧开水,加大米煮滚,中小火半小时后煮至米粒粘稠. 4、加炒好的肉继续煮12分钟.最后加青菜和盐,搅拌几分钟即可.
  1.先把白萝卜,瘦肉切成丁,将姜,葱切成末备用. 2.把大米淘好,用水泡上.(要上班的妈妈可以早上上班前就把米泡上,中午就可以回来熬了)(注:泡米不但可以省煤气,容易烂,而且熬出来的粥会更好吃.泡米的水——把米末过就可以了)萝卜瘦肉粥(1张) 3.米泡一段时间就可以放入锅里熬了,(我一般都是早上泡,中午熬)然后在锅内加上适量的水,将火打到大火,直至熬开. 4.开锅后,在锅内放入姜末,肉末,白萝卜丁.等熬开后,打小火.(宝宝如果感冒了,也可以适当多放点姜末) 5.等熬上十分钟左右在粥里加一点猪油.(注:一定不能太多哦,不然宝宝吃了会拉肚子的) 6.粥熬上半个小时就快好,这时加点盐,(也一定要少,不然对宝宝身体不好) 7.关火,加点葱花,一碗热气腾腾的萝卜瘦肉粥就好了.
  2各种大米炒饭:
  香菜蟹肉饭
  材料:香菜1/3杯(含叶),蟹肉1/2杯,蒜味花生2大匙,白米1杯.
  调味料:盐1大匙,酒1/2大匙,糖1/3大匙,胡椒粉1小匙,香油2小匙.
  做法:(1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟,捞起沥干水分,香菜叶一一摘下,香菜茎切末备用.(2)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15分钟,再加入调味料拌匀,蟹肉与香菜茎末铺在米上,放入电饭锅中煮熟,熟后再焖15分钟.(3)打开锅盖后,再加入香菜叶与花生,用饭匙略拌匀后,即可盛起食用.
  蘑菇火腿饭
  材料:蘑菇10个,洋葱丁1/4杯,火腿1/4杯,巴西里粉1/2大匙,五谷米1杯,白米1杯,水2杯.
  调味料:盐2小匙,胡椒粉1小匙,糖1/3大匙,橄榄油1大匙.
  做法:(1)将蘑菇洗净沥干,切片备用.(2)将五谷米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡3小时,再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟,最后将两种米(连水)混在一起备用.(3)将平底锅预热,加入橄榄油,将洋葱爆香,蘑菇、火腿放入略拌炒,再加入其它的调味料翻炒均匀,起锅后,铺在米上.(4)放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,再焖20分钟,最后洒上巴西里粉,用饭匙轻轻拌匀即可.
  鲜香菇饭
  材料:鲜香菇4朵,鸡肉丝1/4杯,芹菜末1大匙,白米1杯,水1杯.
  调味料:盐1小匙,香油2小匙,酱油2/3大匙,糖1/3大匙,太白粉2小匙,黑胡椒粉2小匙.
  做法:(1)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡约15分钟备用.(2)将新鲜香菇洗净切丝,与鸡肉丝、调味料拌匀,铺在米上.(3)放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,再焖10分钟,将锅盖打开,拌入芹菜末,再焖5分钟,最后用饭匙轻轻拌匀即可.
  蒜味八宝饭
  材料:蒜头10个,猪肉丁1/2杯,八宝米2杯,水2杯.
  调味料:胡椒粉1小匙,油1大匙,糖2小匙,太白粉2小匙.
  做法:(1)将八宝米洗净沥干水分,加入1又9/10杯的水,浸泡4小时备用.(2)蒜头去膜切丁,猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用.(3)将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上,一起煮熟,煮好后再焖15~20分钟,最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可.
  .玉蕈月见饭
  材料:玉蕈2两,生蛋黄1个,白米1杯,水1杯.
  调味料:盐1小匙,糖1/3大匙,香油1/2大匙,柴鱼汁(淡色)1/3大匙.
  做法:(1)将米洗净沥干水分,加入1杯水,浸泡15~20分钟备用.(2)将玉蕈切除头部,洗净沥干备用.(3)将调味料加入米中略拌匀,再将玉蕈铺在米上,放入电饭锅中煮熟,煮好后焖15分钟,再用饭匙由下往上轻轻拌匀.(4)将饭盛入碗中,用汤匙在饭中间压出一凹洞,再将新鲜蛋黄放在凹洞里面,吃的时候轻轻拌匀即可.
  .姜丁鲑鱼饭
  材料:嫩姜丁1/3杯,鲑鱼丁1/2杯,白米1杯,水1杯.
  调味料:酒1大匙,胡椒粉1小匙,香油2小匙.
  做法:(1)将米洗净沥干水分,再加入1杯水浸泡15~20分钟备用.(2)鲑鱼丁加入调味料略腌10分钟备用.(3)再将嫩姜丁、鲑鱼丁及盐均匀铺在米上一起煮熟,开关跳起后再焖15分钟,最后用饭匙由下往上轻轻拌匀可.
  高丽菜饭
  材料:高丽菜2两,培根3片,白米1杯,水1杯.
  调味料:盐1又1/2小匙,胡椒粉1小匙,油1大匙,蒜末2/3大匙.
  做法:(1)将高丽菜、培根切0.5公分条状备用.(2)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15~20分钟备用.(3)将调味料放入米中略拌匀,再将高丽菜及培根条铺在上,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,先不要打开锅盖,让高丽菜饭再焖15分钟,最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可.
  韭菜花饭
  材料:韭菜花(细)20枝,咸蛋2个,白米1杯,水1杯.
  调味料:盐1小匙,糖4小匙,辣椒粉2小匙.
  做法:(1)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15~20分钟备用.(2)将韭菜花洗净泡水30分钟,沥干水分后切成1~2公分段备用.咸蛋去壳后,切成0.5公分丁块备用.(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中,一起煮熟.开关跳起后,将韭菜花段放入,盖上锅盖再焖15分钟,最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用.
  .金针花饭
  材料:新鲜金针花1杯,香肠1条,白米1杯,水1杯.
  调味料:盐1又1/2小匙,糖2小匙,胡椒粉2小匙,色拉油1/2大匙.
  做法:(1)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15~20分钟备用.金针花洗净沥干备用.(2)将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可.(3)将调味料加入米中,先拌匀,再将香肠圆片铺在米上,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,先不要打开锅盖,焖约15分钟左右.(4)打开锅盖,放入金针花,外锅再加入少许水,按下开关后再煮一次.开关跳起后,用饭匙由下往上轻轻拌匀后,即可盛起食用.
  .西芹咸鱼饭
  材料:西芹丁1杯,咸鱼丁2大匙,白米2杯,水2杯.
  调味料A:盐1小匙,香油2小匙,胡椒粉1小匙.
  调味料B:红酒醋1大匙,糖2大匙.
  做法:(1)将米洗净沥干水分,加入2杯水浸泡15~20分钟备用.其它材料分别准备好.(2)将咸鱼丁与调味料A加入米中,稍微拌匀,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,再焖15分钟左右.(3)将盖子打开,放入西芹丁,用饭匙稍微拌一下,再盖上盖子,焖约3~5分钟后,再将调味料B均匀洒入,用饭匙拌匀后即可盛起食用.
  .芦笋蛤蜊饭
  材料:芦笋6支,蛤蜊1/2斤,海苔丝1大匙,姜丝1大匙,辣椒片1大匙,白米2杯,水2杯.
  调味料:红酒醋2大匙,糖1/2大匙,盐1小匙,香油2小匙,胡椒粉1小匙.
  做法:(1)将芦笋洗净,切成2~3公分段.蛤蜊泡水约3小时,吐沙备用.(2)将米洗净,沥干水分,加入2杯水浸泡15~20分钟,再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,还要再焖15分钟,才能把盖子打开.(3)盖子打开后放入切好的芦笋,外锅再加一点水,按下开关,再煮一下.(4)煮开一锅水,放入蛤蜊,等蛤蜊的口打开后,即可熄火,用筷子一一将蛤蜊肉取出备用.把煮好的蛤蜊以及海苔丝加入芦笋饭中,用饭匙由下往上轻轻拌匀,即可食用.
  .笋香虾仁饭
  材料:鲜笋1支,虾仁1/2杯,葱花2大匙,白米2杯,水2杯.
  调味料A:盐1小匙,糖2小匙,香油2小匙.
  调味料B:酒1/2大匙,七味辣椒粉2小匙.
  做法:(1)将鲜笋硬壳去除,并将粗纤维去除,洗净后,切成2公分斜片段备用.虾仁洗净,去除肠泥后,用热水氽烫备用.(2)将米洗净,沥干水分,加入2杯水浸泡15~20分钟,再加入笋段、调味料A稍微拌匀,放入电饭锅中煮熟.开关跳起后,不要打开,先焖约15分钟.(3)最后打开盖子,加入氽烫过的虾仁、葱花及调味料B拌匀再加盖焖约2~3分钟取出后即可食用.
  .茄香饭
  材料:茄子1条,绞肉3大匙,白米1杯,水1杯.
  调味料A:酱油1大匙,糖1/2大匙,盐1小匙,香油1/3大匙.
  调味料B:葱末1/2大匙,蒜末1/2大匙,辣椒末1/3大匙.
  做法:(1)将茄子去蒂洗净,切成滚刀小片状,浸泡在水中,要煮时再捞起沥干水分备用.(2)将米洗净,沥干水分,再加入1杯水浸泡20分钟,最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下,放入电饭锅中蒸熟.(3)开关跳起后,先不要打开锅盖,让茄子饭焖20分钟左右,打开后,加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用.
  .地瓜起司饭
  材料:地瓜1条,起司1片,白米1杯,水1杯.
  调味料:盐1小匙油1/3大匙.
  做法:(1)将米洗净,加入1杯水,浸泡15分钟.(2)将地瓜去皮切丁备用.起司也切成小丁片备用.(3)将地瓜丁、油加入米中,稍微拌一下.(4)放入电饭锅中蒸熟,取出后立即放入起司片及盐拌匀后即可食用.
  青豆桂花饭
  材料:青豆仁1杯,白米2杯,水2杯.
  调味料A:香油2小匙,盐2小匙,酒1大匙.
  调味料B:糖1/2大匙,桂花酱1/3大匙.
  做法:(1)白米先洗净,加入2杯水,稍微浸泡15分钟.青豆仁洗净沥干,加入米中.(2)把调味料A放进去稍微拌一下,然后放到电饭锅中,按下开关.(3)开关跳起后先不要打开锅盖,让饭焖约15~20分钟左右,然后打开锅盖,加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可.使用新鲜的青豆仁不需要增减煮饭的水量,因为青豆仁本身所含的水分,已经足够让青豆仁熟透.
  鸡蛋拌虾仁黄金炒饭
  材料:米饭300克,鸡蛋2个,虾仁30克.
  调味料:葱花少许,盐4克,白糖少许,鸡精少许.
  做法:1.鸡蛋磕入碗中打散,加入米饭拌匀;虾仁去肠泥,洗净烫熟.2.锅置火上,放油烧热,爆香葱花,倒入米饭炒至橙黄色,加入虾仁用大火快炒,最后调入盐、白糖、鸡精炒匀即可.
  印度香米饭
  材料:香米300克,青甜椒1个,西红柿半个,茄子少许,胡萝卜半根,菜花少许.
  调味料:盐适量,鸡精少许、奶油2大匙,丁香、豆蔻、肉桂各少许.
  做法:1.香米淘洗干净;将青椒去蒂及子,洗净,切块;西红柿洗净,切丁;茄子洗净,切丁;胡萝卜洗净,切丁;菜花洗净,切成小朵.2.将奶油放进平底锅中,放入青椒煮2分钟,并不停搅动,加入丁香、豆蔻、肉桂再搅拌3分钟后加入西红柿煮3分钟.3.将香米倒入平底锅中,让调料覆盖米,然后加入茄子、胡萝卜、菜花和适量水,搅拌均匀,煮滚后,盖上锅盖炖煮20分钟.把火熄灭后,再焖10分钟后盛出食用.
  各种拌饭:
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  网上有各种做法~~我就不一一概述了