作业帮吃麦芽糖有什么功效
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/23 18:54:14
吃麦芽糖有什么功效
吃麦芽糖有什么功效
吃麦芽糖有什么功效
麦芽糖是无色或白色晶体,粗制者呈稠厚糖浆状.一分子水的结晶麦芽糖102～103℃熔融并分解.易溶于水,微溶于乙醇.还原性二糖,有醛基反应,能发生银镜反应,也能与班氏试剂（用硫酸铜、碳酸钠或苛性钠、柠檬酸钠等溶液配制）共热生成砖红色氧化亚铜沉淀.能使溴水褪色,被氧化成麦芽糖酸.在稀酸加热或α-葡萄糖苷酶作用下水解成2分子葡葡糖.用作食品、营养剂等.由淀粉水解制取,一般用麦芽中的酶与淀粉糊混合在适宜温度下发酵而得.
糖尿病患者可以食用果糖和麦芽糖,但是乳糖的摄入还是应该限制.
果糖是单糖中甜度最高的,食用果糖后血糖不易升高,且有滋润肌肤作用.
麦芽糖在缺少胰岛素的情况下也可被肝脏吸收,不引起血糖升高,可供糖尿病人食用.确实它分解产生葡萄糖,但糖尿病人体内并不是不能有太多葡萄糖,而是要保证血糖浓度不能过高.所以麦芽糖是适合糖尿病人食用的.
乳糖则不然,成年人体内乳糖酶的活性比婴儿时期降低,食用乳糖容易导致在小肠积累,产生渗透作用,使体液外流,严重者甚至会引起恶心、腹痛、腹泻.