作业帮需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/03 00:48:32
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主料：猪脑 400克
辅料：淀粉(蚕豆) 25克 鸡蛋清 50克 小麦面粉 10克
调料：盐 5克 酱油 5克 黄酒 10克 花生油 50克 椒盐 5克 各适量
炸猪脑的做法：
1.将生猪脑洗净,放在开水锅中紧一下捞出,切成核桃般大小的块；
2.将切好的猪脑块用精盐、黄酒、酱油、味精腌制一下,待用；
3.鸡蛋清加干淀粉和面粉搅成鸡蛋糊；
4.将腌好的猪脑子搌去外表的水分,放入糊中拌匀；
5.炒锅置旺火上,添入香油,烧至七成热,把挂好糊的猪脑子,逐块下入锅内,炸至外皮酥脆,捞出放入盘中；
6.猪脑上撒花椒盐或外带花椒盐,即可上桌.