怎样能使糖醋蒜快速变绿

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/10 14:02:45
怎样能使糖醋蒜快速变绿

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怎样能使糖醋蒜快速变绿
低温,密封
低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、使大蒜绿变的必要条件;蒜酶对大蒜变绿起着催化作用;泡制腊八蒜的醋能起到增加细胞膜的通透作用,使大蒜在不破坏细胞壁的前提下变绿.