怎样辨别黑芝麻是否染色?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/12 07:48:57

怎样辨别黑芝麻是否染色?
怎样辨别黑芝麻是否染色?

怎样辨别黑芝麻是否染色?
看外观.天然黑芝麻的黑色籽粒颜色深浅不均匀,有的颗粒深一些、有的颗粒浅一些.而染色芝麻则格外黑,无颜色深浅的差异.擦去浮尘,好芝麻的表面应有光泽,不发乌发暗.而染出来的黑色深浅一致,表面没有自然光泽.剥掉外皮,去皮后的黑芝麻果仁应该是浅色的,如果剥皮后发现,内侧也有颜色,可以推断是经过了染色.\x0d方法二如果购买时条件不允许,可以提前准备张白纸,用黑芝麻在纸上划一道,如果颜色很浅或者没有,就说明是没有染过色,如果颜色很深像铅笔印一样,十有八九有问题.\x0d方法三泡水.正常的黑芝麻经冷水浸泡后不会马上变色,要慢慢地才会有颜色显现,而染出来的黑芝麻会很快掉色,而且水溶液是纯黑色、不透明.花青素类等自然色素有一个特殊的性质：遇酸变红,遇碱变蓝.

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