作业帮想做一个蛋糕想问一下材料在哪里买,有些什么?麻烦说清楚一点,我不太懂这些.
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/10 02:34:54
想做一个蛋糕想问一下材料在哪里买,有些什么?麻烦说清楚一点,我不太懂这些.
想做一个蛋糕
想问一下材料在哪里买,有些什么?麻烦说清楚一点,我不太懂这些.
想做一个蛋糕想问一下材料在哪里买,有些什么?麻烦说清楚一点,我不太懂这些.
这个家庭式的蛋糕不知合不合适.材料如下
低筋面粉80g 泡打粉5g 鸡蛋4只 牛奶60ml 白糖80g 油少许
1.首先,蛋黄和蛋白分开.面粉和泡打粉混合好(注意:做蛋糕一定要用低筋面粉!高筋面粉不适合做蛋糕)
2.然后,将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶(酸奶比较好,想香点就再加2匙的炼奶或者奶粉)、40克白糖,一匙油,搅拌均匀.
3.再将面粉和泡打粉混合好后.
4.然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀.之后放在一边,让面粉混合物发一阵.
5.最后开始打蛋白了.很多人没打蛋器,就用3个筷子手动打蛋白（打蛋白的器具和盛器不能沾油和水）,加小小盐或者加几滴醋,先打一会,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打...一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以,越多泡蛋糕发得越好,大概要10分钟.
6.然后,将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加.
7.完全搅拌均匀后.准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油.将完全混合好的粉浆倒进容器……
8.把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来.然后就可以进微波炉了!
9.想加热均匀一些的话,就先在下面垫一双竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上.
微波炉调至中高档火力,5分钟左右.5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟.
10.完成后,拿出来,倒扣在盘子上就OK啦!
注意:
有很多的人用微波炉做蛋糕不成功,纠其原因就是因为蛋白没有打发.现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧!只要10分钟,不放发粉就可以烤出软软的蛋糕!
1.先检查一下你打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干净无油、无水,否则会增加打发的难度.
2.现在我们来打蛋白吧!先在蛋白盆里加入一小勺盐,这对打发蛋白很有帮助!开始打……打到蛋白起来打泡为止,这只要1分钟就足够了.
3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内,继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止,这时候蛋白还是水水的.这可能要3分钟.
4.加入剩下的砂糖的1/2,打吧……带到蛋白已经发白,仔细看!这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡,但是已经变成半流质的了.如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了.这好象叫“湿泡”.这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下.这大概要4分钟.
5.最后把剩下的砂糖全放入盆内,一个字：打很快你的手回感觉有点沉,蛋白已经变成半胶质的了,再打一会,你就可以随意将蛋白播到盆子的一角,它是不会流动的.这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕.这要两分钟足够了!
6.好了,10分钟你有了一个成功的蛋白.一定会做出成功的蛋糕!下面不用我说了吧!你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔