自制葡萄酒,十斤葡萄,三斤冰糖,发酵13天瓶底产生白色沉淀物,是什么回事,正不正常?自制葡萄酒,十斤葡萄,三斤冰糖,发酵13天瓶底产生很多白色沉淀物,并且产生很多气体,是什么回事,正不正常

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/04 12:09:08
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自制葡萄酒,十斤葡萄,三斤冰糖,发酵13天瓶底产生很多白色沉淀物,并且产生很多气体,是什么回事,正不正常?要泡多久才能过滤

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发酵过程中产气是正常现象,底部很多白色沉淀物可能是酵母泥和葡萄果粒的凝聚物.只要上面没有感染杂菌的迹象,并且有很大酒味,说明发酵正在进行中,还需要等些时候.当你看到里面没有气泡生产时,就说明发酵已经基本结束,这时候就可以先把里面的渣和沉淀过滤出来,但不急于装瓶,静止几天,等到底部再次凝聚死亡的酵母泥和果粒沉淀后,用虹吸法取出上清液即可.

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