自发面粉发酵不起来什么是发酵啊?我买了自发面粉做馒头,放在盆里半小时,没见它长大啊(我没密封也没用温水,我还加了一点面粉),我以为它只有在蒸的时候才会长大,可是也没怎么变化啊,

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/29 12:28:05
自发面粉发酵不起来什么是发酵啊?我买了自发面粉做馒头,放在盆里半小时,没见它长大啊(我没密封也没用温水,我还加了一点面粉),我以为它只有在蒸的时候才会长大,可是也没怎么变化啊,

自发面粉发酵不起来什么是发酵啊?我买了自发面粉做馒头,放在盆里半小时,没见它长大啊(我没密封也没用温水,我还加了一点面粉),我以为它只有在蒸的时候才会长大,可是也没怎么变化啊,
自发面粉发酵不起来
什么是发酵啊?我买了自发面粉做馒头,放在盆里半小时,没见它长大啊(我没密封也没用温水,我还加了一点面粉),我以为它只有在蒸的时候才会长大,可是也没怎么变化啊,怎么回事?发酵是在哪个过程发酵的?

自发面粉发酵不起来什么是发酵啊?我买了自发面粉做馒头,放在盆里半小时,没见它长大啊(我没密封也没用温水,我还加了一点面粉),我以为它只有在蒸的时候才会长大,可是也没怎么变化啊,
酵母中有酵母菌,酵母菌是微生物,能进行无氧呼吸,这个过程叫做发酵.能产生大量的二氧化碳,这就是我们所吃的面包馒头松软多孔的原因,蒸制时.由于温度太高,酵母菌不能生存,会死亡,所以蒸时要凉水入锅.让馒头发起来.自发面粉中酵母菌活性不强、发酵时间太长.才能发起来