作业帮哪些属于粗粮?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 06:53:48
哪些属于粗粮?
哪些属于粗粮?
哪些属于粗粮?
简介
词语名称: 粗粮 词语解释: 1.一般指大米和面粉以外的粮食,如玉米、高粱、小米等,与“细粮”相对. 粗粮主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等.一般有如下三类： 1、谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦/麦麸等. 2、杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等. 3、块茎类：红薯、山药、马铃薯等.
编辑本段粗粮的营养
粗粮含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转.它与可溶性纤维协同工作,可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间,延迟饭后葡萄糖吸收的速度,降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险. 医学研究还表明,纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病.但是对于粗粮,我们既要多吃,又不宜吃多,因为过食粗粮也有坏处.
编辑本段过食粗粮的坏处
以25至35岁的人群为例,过量食“粗”的话,会影响人体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收,甚至还会影响到人体的生殖能力. 1.如果粗粮吃的太多,就会影响消化.过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等急性症状. 2.长期过食粗粮,还会影响吸收,使人体缺乏许多基本的营养元素.所谓“面有菜色”,就是纤维素吃的太多,导致营养不良的典型表现. 3.对于那些养分需要量大的“特殊”人群来说,过食粗粮,影响吸收而造成的危害最明显,这些人包括怀孕期和哺乳期的妇女,以及正处于生长发育期的青少年. 4.纤维素还具有干扰药物吸收的作用.它可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效.
编辑本段正确吃粗粮的三个方法
1.吃粗粮及时多喝水 粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾,才能保障肠道的正常工作.一般多吃1倍纤维素,就要多喝1倍水. 2.循序渐进吃粗粮 突然增加或减少粗粮的进食量,会引起肠道反应.对于平时以肉食为主的人来说,为了帮助肠道适应,增加粗粮的进食量时,应该循序渐进,不可操之过急. 3.搭配荤菜吃粗粮 当我们每天制作食物时,除了顾及口味嗜好,还应该考虑荤素搭配,平衡膳食.每天粗粮的摄入量以30～60克为宜,但也应根据个人情况适当调整.
编辑本段不宜吃粗粮的人群
胃肠功能差的人群 胃肠功能较弱的人群,吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担. 缺钙、铁等元素的人群 因为粗粮里含有植酸和食物纤维,会结合形成沉淀,阻碍机体对矿物质的吸收. 患消化系统疾病的人群 如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡,进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血. 免疫力低下的人群 如果长期每天摄入的纤维素超过50克,会使人的蛋白质(蛋白质食品)补充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害,降低人体的免疫能力. 体力活动比较重的人群 粗粮营养价值低、供能少,对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足. 生长发育期青少年(少年食品) 由于生长发育对营养素和能量(能量食品)的特殊需求以及对于激素水平的生理要求,粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素,也妨碍营养素的吸收和利用. 老年(老年食品)人和小孩 因为老年人的消化功能减退,而孩子的消化功能尚未完善,消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担.而且营养素的吸收和利用率比较低,不利于小孩的生长发育. 营养师指出,吃粗粮很有必要,但一定注意粗细搭配,同时还要搭配营养丰富的食品.比如把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃,搭配蛋白质、矿物质丰富的食品以帮助吸收.同时,不适宜多吃粗粮的人群要尽可能减少粗粮的食用,以免造成营养不良.