蛋白质结构特点

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/16 06:23:48

蛋白质结构特点
蛋白质结构特点

蛋白质结构特点
蛋白质的结构：（氨基酸-多肽-肽链-蛋白质）
一级结构：构成蛋白质的单元氨基酸通过肽键连接形成的线性序列,为多肽链.
二级结构：多肽链的某些部分氨基酸残基周期性的空间排列.
三级结构：在二级结构基础上进一步折叠成紧密的三维形式.
四级结构：由蛋白质亚基结构形成的多于一条多肽链的蛋白质分子的空间排列.

蛋白质是由氨基脱水形成的有极高分子化合物，无论它有多繁杂，它的两边一定有一个羧基一个氨基

在中央碳原子上会连接一个氨基，一个羧基（体现酸性）和一个H，另外一个键会连接一个R基团，根据R基团的不同分为不同的氨基酸。氨基酸之间通过脱去氨基上的-H和羧基上的-OH形成水和多肽，此称为脱水缩合。形成多肽后，在盘曲折叠形成一定的空间结构就是蛋白质了。...

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在中央碳原子上会连接一个氨基，一个羧基（体现酸性）和一个H，另外一个键会连接一个R基团，根据R基团的不同分为不同的氨基酸。氨基酸之间通过脱去氨基上的-H和羧基上的-OH形成水和多肽，此称为脱水缩合。形成多肽后，在盘曲折叠形成一定的空间结构就是蛋白质了。

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