怎样去除食用油中黄曲霉毒素B1

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/01 23:25:57

怎样去除食用油中黄曲霉毒素B1
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怎样去除食用油中黄曲霉毒素B1
目前没有好的方法去除食用油中的黄曲霉毒素.
黄曲霉毒素在强酸性溶液中稍有分解,在强碱溶液中分解迅速.,耐高温黄曲霉毒素B1的分解温度为268℃,紫外线对低浓度黄曲霉毒素有一定的破坏性..用花生油炒菜的时候,往里面放一颗剥皮的蒜头（蒜子）,蒜子对于黄曲霉素最敏感.如果蒜子变红色,就是用地沟油,含有大量黄曲霉素.食油良好的话,蒜子是白色的.黄曲霉素是很苦的,食用花生、核桃等食物时如果感觉很苦,马上吐出来,并漱口.发霉的花生、核桃等都容易产生黄曲霉素.
天然叶绿素可以抑制黄曲霉毒素B1引起的多器官致癌作用.是一种极好的化学保护物质,对抗致癌物的作用非常有效,从减少吸收,到减少致癌物与遗传物质的作用,直到减少各组织的癌前病变出现,各环节都有明显的效果.

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