作业帮如何做云吞皮平时在外面买的云吞皮一煮就烂,怎样做才能做出久煮不烂的云吞皮呢,
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 15:21:10
如何做云吞皮平时在外面买的云吞皮一煮就烂,怎样做才能做出久煮不烂的云吞皮呢,
如何做云吞皮
平时在外面买的云吞皮一煮就烂,怎样做才能做出久煮不烂的云吞皮呢,
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云吞皮 面一定要和得硬、筋,擀出来才能薄而挺.面用的是普通面粉.活面时,掺入1/5的淀粉.先调一碗水,冷水加点盐,再加点蛋清,搅匀,然后用这个水来和面.面一定尽量活的硬些.面要醒20分钟 然后就接着干苦力啦,把面擀成薄 1 毫米的皮.一定要擀匀擀实,上下左右,正反两面.因为面硬,所以用的面扑就很少很少了,基本不粘的.擀好的面皮,提起来透光,也很匀实.把面划成长方形,然后对折成3层,清清压一下边,再打开,就出来3等分的线,这样切出来就是3个长条了.同法,3条叠置后,再切成4组正方形.也可以把皮切成梯形的,一会儿包另外一种包法.切的时候就是交叉斜着切就行了