作业帮新鲜的大蒜能杀菌么?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/28 21:39:29
新鲜的大蒜能杀菌么?
新鲜的大蒜能杀菌么?
新鲜的大蒜能杀菌么?
熟食不如生蒜
研究所的专家认为,大蒜之所以能有这么大的影响,因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种活性物质.大蒜素和蒜酶各自静静地呆在新鲜大蒜的细胞,一旦大蒜碾碎,它们就会互相接触,从而形成一个光滑的液体没有颜色---大蒜素.大蒜素有很强的杀菌作用,它进入体内能产生反应性半胱氨酸的细菌并破坏细菌必需的硫的结晶沉淀物后,生物体的SH氨基,使细菌的代谢紊乱的外观,并因此不能再现与增长.
但很快就会失去大蒜素的作用,遇热,所以适合吃生蒜.大蒜不仅怕热,也怕咸,这将是无用的情况下咸.所以,如果你想达到最好的保健效果,最好吃大蒜捣碎成泥,而不是用刀切成蒜末.而对于10-15分钟首位,让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合进食前产生大蒜素.
混合在一起大蒜和肉,做成春卷,三明治,馄饨等,也可制成大蒜红烧肉,大蒜面包.德国还大蒜冰淇淋,大蒜酱和大蒜烧酒,不仅健康,而且味道不错.大蒜素大蒜油提炼成健康价值也很高,你可以把它放在面包或作为烹调油食用.
并非吃得越多越好
德国大蒜研究所最近发明了一种叫做“时间晶体”的全蒜提取物生物制品的技术,这标志着另一个人用大蒜来实现新的发展.
专家们还指出,吃大蒜不吃好.因为大蒜吃多了会影响维生素B的吸收,大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用,容易引起眼睑炎,眼结膜炎.此外,空腹不宜吃大蒜.由于大蒜具有强烈的刺激性和腐蚀性,胃溃疡患者和患有头痛,咳嗽,牙疼等疾病时,不宜食用大蒜.每日一次或隔日一次即可,每次吃2-3瓣.
有很多人不吃是因为害怕口中食后会比较重,影响交流和其他人的气味的大蒜.其实,吃大蒜,喝一杯咖啡,牛奶或茶后,能起到消除口臭的作用.您还可以嚼一些绿茶叶,效果更好.平时准备些口香糖,吃大蒜后也可以派上用场.
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