作业帮冰冻可以杀灭鸡蛋里的细菌吗我制作甜点时需要用到生蛋清,并冰冻成固体.我知道鸡蛋里有一些细菌,那东成固体这种温度能杀灭鸡蛋中的细菌吗?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/02 16:06:36
冰冻可以杀灭鸡蛋里的细菌吗我制作甜点时需要用到生蛋清,并冰冻成固体.我知道鸡蛋里有一些细菌,那东成固体这种温度能杀灭鸡蛋中的细菌吗?
冰冻可以杀灭鸡蛋里的细菌吗
我制作甜点时需要用到生蛋清,并冰冻成固体.我知道鸡蛋里有一些细菌,那东成固体这种温度能杀灭鸡蛋中的细菌吗?
冰冻可以杀灭鸡蛋里的细菌吗我制作甜点时需要用到生蛋清,并冰冻成固体.我知道鸡蛋里有一些细菌,那东成固体这种温度能杀灭鸡蛋中的细菌吗?
低温只是抑制了细菌的生长,减慢了新陈代谢,如果是速冻的话是不会造成影响的,要是缓慢的用超低温冻结可能会使细菌的细胞质冻结成冰晶,对细菌的结构造成伤害.你说是在制作糕点的时候,就应该是普通的低温吧,那就不会对其太大伤害的.
不能！杀菌的本质就是使细菌的蛋白质变质！一般底温杀不了菌（底温不能使蛋白质变质）。 采纳我吧我好可怜啊…
不太可能。 蛋白质在高温下会变性，低温不会变性。
而细菌又可以耐一定温度 低温不会冻死细菌。
不行，只有加热才能杀死细菌
低温无法杀死细菌只能抑制细菌的生长和繁殖
不能，换别的材料吧~~~
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