酵母菌是如何将酸奶发酵的原理

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/05 06:58:38
酵母菌是如何将酸奶发酵的原理

酵母菌是如何将酸奶发酵的原理
酵母菌是如何将酸奶发酵的原理

酵母菌是如何将酸奶发酵的原理
酸奶制作不是用酵母菌,是乳酸杆菌
酸奶是以鲜奶为原料,接种乳酸杆菌在温度适宜及无氧条件下发酵而成,原有的乳糖部分转化成乳酸,单仍保留有部分的乳糖,因此酸奶有特殊的酸甜的风味

酸奶是乳酸菌做的。如果也加上酵母,就是奶酒了。