作业帮螃蟹怎么烧
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/04 14:04:14
螃蟹怎么烧
螃蟹怎么烧
螃蟹怎么烧
清蒸螃蟹
葱姜,料酒放入清水中,刷洗干净的螃蟹放在蒸屉上,水烧开上锅蒸,大火蒸20分钟（时间视螃蟹大小而定）
煮蟹法
洗净蟹后,置入盛满滚水的锅内,加大姜一块,猛火煮之.一般半斤以上的二十分钟,六两以下的十五分钟.
蒸蟹法：水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干之紫苏叶,蒸十五到二十分钟.
蘸料：用一碗半醋,三碗半酱油,六匙砂糖,姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可.
麻辣小螃蟹 原料：
小螃蟹2斤,葱、蒜、姜各适量,干辣椒、花椒、青椒适量、花雕酒少许.
做法：
1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡,然后刷洗干净；
2、葱、蒜、姜切成碎末备用；
3、青椒滚刀切块；
4、锅中油烧热后,下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香,然后倒入螃蟹,翻炒至其不再挣扎,加入少许花雕酒,调入盐、鸡精,继续翻炒至颜色变红后加水盖过面,盖上锅盖中火煮10分钟左右；
5、十分钟后,大火收汁,加入青椒翻炒后即可出锅.
美味酱爆蟹
原料：
活海蟹两只、豆瓣酱、食用油、绍兴料酒、大葱段、姜片,干辣椒各适量,白砂糖少许.
做法：
1、将蟹去盖去腮处理干净,一分为四,控干水份备用；
2、大葱切段,姜片切片,干辣椒也切段；原料：
3、炒锅入适量油,热至7成热时将三勺,豆瓣酱放入略煸,将葱姜辣椒都放入煸香后将蟹块入锅改中大火翻炒,待蟹壳变红后烹入适量料酒,放少许水,少许白糖,盖上盖,转中火烧3分钟左右；
4、开锅盖,调味,转大火收汁,即可装盘上完成
螃蟹蒸土豆
原料：螃蟹2只、土豆2个.做法：1.土豆切成片,用盐抓一下.放锅里炸成两面金黄,捞起铺在盘底.2.螃蟹洗净,切成四块.将螃蟹块摆在土豆上,放入蒸锅里蒸到螃蟹熟就可以了.PS：这道菜中螃蟹的味道都渗到土豆里,土豆非常美味.