水淀粉与淀粉有什么区别?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/29 12:18:45

水淀粉与淀粉有什么区别?
水淀粉与淀粉有什么区别?

水淀粉与淀粉有什么区别?
水淀粉就是加了水的淀粉,玉米淀粉加了水也是,玉兰片就是竹笋干,由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣,故称“玉兰片”.

水淀粉一般情况下水淀粉是干淀粉给加上水,和在一起就叫水淀粉.炸东西一般是拍的干淀粉，或者用鸡蛋液加干淀粉。勾芡用的淀粉，又叫团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉，马铃薯淀粉，麦类淀粉，菱、藕淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至60C时，则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉这种特性。...

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水淀粉就是淀粉兑水炒菜的时候用干淀粉在炸东西的时候用得比较多

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